老北京炒疙瘩

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影子yang
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虽然没去过北京~也没吃过真正的炒疙瘩！~但是自己做的炒疙瘩也是很好吃的呵呵！

老北京炒疙瘩的用料

面粉 猪肉
青椒 胡萝卜
洋葱 蒜

老北京炒疙瘩的做法

老北京炒疙瘩的做法图解1

步骤1

首先和面~面里要加入少许盐~这样可以让面更筋道~注意炒疙瘩的面不要和的太软~要稍微硬一点~这样做出的疙瘩吃起来更有咬头~面和后醒上10到20分钟
老北京炒疙瘩的做法图解2

步骤2

把面团擀成大片
老北京炒疙瘩的做法图解3

步骤3

把面片切成长条
老北京炒疙瘩的做法图解4

步骤4

切好的面条~在揪成小疙瘩撒上干面以免粘连！~
老北京炒疙瘩的做法图解5

步骤5

猪肉~洋葱~胡萝卜~青椒~都切成小丁~蒜切末~蒜要多一点！
老北京炒疙瘩的做法图解6

步骤6

把面疙瘩煮熟~捞出备用~
老北京炒疙瘩的做法图解7

步骤7

锅加底油~在加一点猪油烧热~下入一部分蒜末和洋葱丁炒香~加入肉丁~大火爆炒~加料酒~蚝油~海鲜酱油~椒盐~白胡椒粉~鸡粉~糖少许~盐适量~把其他配料下入快速翻炒~在把煮好的面疙瘩下入快速翻炒均匀~撒上蒜末~淋少许香油出锅！~

老北京炒疙瘩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 影子yang 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒面 午餐 香 面条

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