原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

低粉 100克 鸡蛋 5个
细沙糖 35.40 植物油 40克
牛奶 60克 盐 1克

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

全部材料
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备二个干净无油无水的盆
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄搅散，
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放入植物油，糖，盐，牛奶
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用手抽均匀
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉，用手z字型拌匀，备用
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糊搅拌好了，备用
原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加2克塔塔粉用打蛋器打到起大泡，加塔塔粉能使蛋清打发
原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

加入40克糖的三分之一，继续打到湿性发泡
原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

看上去很细腻了，再加第二次的三分之一
原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白开始有湾钩了，加入最后的三分之一
原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打到微微抖动都不会倒下时就好了，
原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用炒菜的放法反炒均匀
原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

再取三分之一拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中
原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具8寸的，入烤箱上下火烤60分钟，模具放在最底部的第二格

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 沉思 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 戚风蛋糕

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