【快手、下饭】葱香炒肥牛

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程序媛刺猬

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中午和室友买了火锅底料煮着吃，还剩了一点肥牛片，想做第二天的午饭带去公司，可是总不能带火锅料吧=。= 却又想有一点火锅的味道，于是拿辣椒、花椒、大蒜这些常用来做火锅底料的辅料，加上家里有的洋葱等蔬菜，结合蚝油牛肉的做法（什么跟什么啊。。。）快速地有了这么一盘香喷喷的炒肥牛。不要以为肥牛只能下火锅、卷金针菇和煮金针菇喔~

葱香炒肥牛的用料

火锅肥牛片适量	洋葱小半个
青椒小半个	干辣椒 7-10颗
花椒 8颗	姜片 3片
大蒜 1瓣	八角 1颗
生抽 1大匙	耗油 1大匙
糖少量	鸡精少量
香油少量	豆瓣酱（可选） 1小匙

葱香炒肥牛的做法

步骤1

洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来

步骤2

锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

步骤3

下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用

步骤4

热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下

步骤5

等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

步骤6

临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可

葱香炒肥牛的烹饪技巧

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热 2. 花椒、香油是为了提香，不用放多哟 3. 要是像我一样想要火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说 4. 用这么多洋葱是因为家里就这货，不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由程序媛刺猬编写，未经授权不得转载

分类：炒香晚餐午餐家常菜

程序媛刺猬

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