酸菜鱼火锅（黔之味版）

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酸菜鱼火锅的用料

江团鱼 一尾 酸菜 500g
豆芽 250g 茼蒿菜 500g
豌豆苗 500g 干辣椒 20个
花椒粒 30粒 葱、姜、蒜 适量

酸菜鱼火锅的做法

酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解1

步骤1

江团洗净斩小块待用。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解2

步骤2

姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解3

步骤3

酸菜切碎待用。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解4

步骤4

姜片、鱼头、鱼尾、豆芽、猪油入锅熬制汤底。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解5

步骤5

低温煸炒姜片、蒜泥、葱段、花椒、干辣椒。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解6

步骤6

酸菜入锅转大火翻炒5分钟。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解7

步骤7

将翻炒后的酸菜入汤锅，大火煮5分钟。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解8

步骤8

转小火后下入鱼块。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解9

步骤9

加盐、鸡精、香油调味，最后撒葱段就完工。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解10

步骤10

盐、味精、胡辣椒、腐乳、葱花、酱油混合制成蘸碟。
酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法图解11

步骤11

蔬菜洗净烫食。

酸菜鱼火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-24

©本菜谱的做法由 Nirvanasoul 编写，未经授权不得转载

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