肉夹膜

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肉夹膜的用料

五花肉 一斤 面 一斤
葱 一根 姜 一块
料酒 两勺 盐 少许
花椒 10粒 八角 2颗
桂皮 两块 冰糖 两粒
酵母粉 半勺

肉夹膜的做法

步骤1

猪肉切块，在凉水中浸泡出血水。洗净后放入锅中加入凉水坐火，烧沸后把锅中的水一并倒掉洗净肉块。
肉夹膜的做法图解2

步骤2

酵母粉加入面粉中，滴少许食用油，用温水和面。
肉夹膜的做法图解3

步骤3

开始醒面，放在暖和地方。锅中放入洗净浮沫的肉块儿，倒入热水没过肉块儿，放入葱、姜（拍散）、酱油、盐、冰糖、八角、花椒、桂皮，开始闷煮。我用的是电饭锅。

步骤4

面不用全开，下面起泡了就可以拿出来做饼了，我的面大约用了一个小时，家里比较暖和。
肉夹膜的做法图解5

步骤5

把面揉好分成相同大小，揉搓成长条，卷起，再摁压下去，用擀面杖一擀就可以了。放入电饼铛里灯灭后翻面，不要煎糊就OK了。
肉夹膜的做法图解6

步骤6

此时，锅中的肉用筷子一插就能到底，捞出来切碎，加入点尖椒／葱花，混入些煮肉的汤汁，将饼从中间片开不要断，将切碎的肉加入其中，再浇上点煮肉的汤汁，简直太好吃了。

肉夹膜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-24

©本菜谱的做法由 CC的三個圈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 下午茶 煮

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