黑森林蛋糕

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糖糖^_^甜甜
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明天是我老公的生日，所以亲手做个蛋糕给他。算是心意吧。。。

黑森林蛋糕的用料

樱桃罐头 一罐约500克 动物奶油 250克
巧克力 100克 鸡蛋 5个
可可粉 20克 低筋面粉 70克
玉米油 50克 牛奶 50克
细砂糖 125克 香草精 2滴
草莓 适量 糖珠 适量

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

拿两个无油无水的容器，把蛋白蛋黄分离，注意蛋白不能占到一点蛋黄一点都不可以，不然不易打发。
黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器打到砂糖全部融化后，分三次加入玉米油和牛奶，一点搅匀后再加入下一次。搅好的蛋黄糊中加入过筛好的可可粉和面粉，用刮刀上下翻拌均匀。
黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白用打蛋器打出大气泡后加入一点柠檬汁继续打，在分三次加入60克糖，打至干性发泡。
黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具，震出气泡。放入提前预热好的烤箱150上下火烤45分钟
黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好的蛋糕倒扣冷却。冷却一夜后脱模，均匀的分成3片。
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油打出大泡后分三次加入45克砂糖，打发至干性发泡。取一片蛋糕涂一层樱桃汁，抹上奶油，放上樱桃。
黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

重复一次，然后把整个蛋糕抹匀，差不多就可以不必特别平整，因为侧面要放巧克力屑
黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

周围挤一圈花边放上樱桃和草莓装饰。
黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

侧面的巧克力屑的做法是，拿100克巧克力融化后放入平底盘凉凉，冷却凝固后，用勺子刮出屑就好了，用刮刀均匀的撒在蛋糕侧面就好了。对新手来说这样的蛋糕不具有太大的挑战性。

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-25

©本菜谱的做法由 糖糖^_^甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 下午茶 甜

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