碧玉手擀面

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Cinderella^_^
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昨天是正月二十七，老规矩要吃面条，做个小清新的版本，也换个心情，绿绿的面条正好有春天滴赶脚O(∩_∩)O~~

碧玉手擀面的用料

饺子粉 如:250g 菠菜
盐 1勺 鸡蛋 1个

碧玉手擀面的做法

步骤1

菠菜洗净掰小段加半杯水，入料理机打碎，过滤留汁液备用。
碧玉手擀面的做法图解2

步骤2

面粉的量我没写，因为做饭从来都是凭感觉，没有那么精确，不过我的原则是宁多勿少，可以根据家里的人数和面，多了就冻起来。面粉加菠菜汁、蛋和盐搅匀成雪花状（基本就是刚刚能捏成团就可以，因为面团醒发后还会变软，如果太软了不方便擀，容易粘案板），揉好的面团不够光滑没有关系，醒发20分钟以后再继续揉就光滑了。
碧玉手擀面的做法图解3

步骤3

将醒发好的面团下撒生粉擀成椭圆形。
碧玉手擀面的做法图解4

步骤4

继续用擀面杖边擀边卷，一边卷一边向下按，只要撒够生粉是不会粘在一起的。
碧玉手擀面的做法图解5

步骤5

面皮越擀越大，越擀越薄，厚度大概在0.3-0.4cm就可以了。
碧玉手擀面的做法图解6

步骤6

将擀好的面皮折成四折，每一层撒生粉，按照喜好切成自己想要的宽窄即可。
碧玉手擀面的做法图解7

步骤7

切出来的面条

碧玉手擀面的烹饪技巧

面条擀多了可能一次吃不完，吃不完的先不要煮，拌好生粉防止粘连后装保鲜盒冷冻，想吃的时候不用解冻直接下入滚水里就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 Cinderella^_^ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 面条 午餐 煮

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