锅塌鸡蛋

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长春狼哥
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东北民间最具难度的一道农家家常菜 目前会做的人越来越少

锅塌鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 香葱 一根
水 一碗

锅塌鸡蛋的做法

锅塌鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋加盐加3比5的水打散鸡蛋3水5水的比例一定要大于鸡蛋这样鸡蛋口感才软嫩
锅塌鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅中放豆油烧热
锅塌鸡蛋的做法图解3

步骤3

倒入鸡蛋液
锅塌鸡蛋的做法图解4

步骤4

盖好锅盖 中火慢慢转动锅 使其均匀受热
锅塌鸡蛋的做法图解5

步骤5

基本定型的时候就可以撒香葱了
锅塌鸡蛋的做法图解6

步骤6

喜欢吃老一点的翻面继续塌
锅塌鸡蛋的做法图解7

步骤7

塌好后切片装盘上桌即可

锅塌鸡蛋的烹饪技巧

此菜的特点 外焦里嫩 外面如果抄鸡蛋的焦香 里面却是如鸡蛋羹一样的嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 长春狼哥 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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