红烧鲅鱼

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朋友送的鲅鱼段一直没有做，今天宝贝要吃鱼，就想起它来，因为红烧比较拿手，于是就做了这道红烧鲅鱼。

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 七八块 油 适量
盐 两勺 料酒 半碗
酱油 两勺 蚝油 两勺
白糖 一勺 醋 一勺
葱姜蒜 适量 八角 一粒
桂皮 一小块 香叶 两片

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

放入酱汁调味。
红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。

红烧鲅鱼的烹饪技巧

调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 KXXY开心小羊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 红烧 香

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