送你葱【香葱曲奇】

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糕一三班烘焙

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春天到了，万物开始复苏。我喜欢春天稚嫩的绿色，因为她们代表希望，代表生命的活力。我与大家一起分享美食，就是要告诉大家在我的青葱岁月里，我一直和美食窃窃私语，也许只有这点骨灰级的爱好来填充面包人生的空虚吧。这款曲奇具有淡淡的香葱味，微微咸而不油腻腻，吃一口酥酥香而细腻腻，青葱岁月的路上别忘了为下一代收藏。

香葱曲奇的用料

酥油 80g	绵白糖 40g
盐 2g	鸡蛋 30g
牛奶 10g	低筋粉 145g
鸡精 1g	青葱花 40g

香葱曲奇的做法

步骤1

将绵白糖，盐和酥油倒入搅拌缸或者手拌盆中。欢迎加入技术交流群【食分享-----群号 342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！

步骤2

搅拌至酥油没有硬颗粒。

步骤3

加入鸡蛋搅拌至蓬松状。

步骤4

加入牛奶（牛奶将鸡精化开），搅拌至乳白。

步骤5

完全起发（填充更多的空气）。

步骤6

加入面粉。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

最后加入小香葱。

步骤9

拌匀，准备成型。

步骤10

用裱花嘴挤成直径为1.5cm的圆圈，烘烤。烘烤温度上火160℃，下火150℃，时间18分钟。（仅供参考）

步骤11

成品出炉。

香葱曲奇的烹饪技巧

1，加鸡蛋和牛奶时，分次加入，避免融合不均匀而出现分离现象。 2，油脂一定要拌至完全起发，这样才更酥，入口即化。 3，葱，选用小香葱的绿色部分。 4，若有不懂，请留言，谢谢！ 5，我的美食分享微博是@食分享若有兴趣希望多多互动。谢谢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-28

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分类：烤曲奇烘焙饼干

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