山药锅贴

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锅贴是大众风味小吃，在上海很受人喜欢，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很有嚼劲。用山药做成的馅口感更美味，山药清热，解毒，养血止渴。

山药锅贴的用料

山荮 150克 肉糜 200克
香菇 50克 饺子皮 250克
油 少许 盐 少许
黄油 少许 姜 少许
葱 少许 生抽 少许
白芝麻 少许

山药锅贴的做法

山药锅贴的做法图解1

步骤1

山药 香菇 肉糜
山药锅贴的做法图解2

步骤2

肉糜放入碗中，香菇洗净切小丁，切好的香菇放入碗中
山药锅贴的做法图解3

步骤3

山药去皮洗净切小丁，切好的山药放入碗中
山药锅贴的做法图解4

步骤4

放少许黄酒、姜、生抽、盐搅拌
山药锅贴的做法图解5

步骤5

取一饺子皮打几个折，放上山药馅
山药锅贴的做法图解6

步骤6

收口包成月牙状
山药锅贴的做法图解7

步骤7

平底锅放少许油加热，放上锅贴煎2分钟
山药锅贴的做法图解8

步骤8

水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开，至水收干
山药锅贴的做法图解9

步骤9

放少许白芝麻，再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅

山药锅贴的烹饪技巧

锅贴刚煎时要小火，加入水后改为大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-01

©本菜谱的做法由 静静的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 煎 香

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