驴打滚

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宁18
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传统的驴打滚应该是糯米粉加水蒸熟了卷豆沙。我这版本因为添加了粘米粉口感较有嚼劲，又加了糖、奶，应该称的上是豪华版驴打滚吧！

驴打滚的用料

糯米粉 105g 粘米粉 55g
白砂糖 20g 色拉油 28g
牛奶 170g 豆沙 少许
炒熟的黄豆打成粉 少许

驴打滚的做法

步骤1

所有主料混合搅匀

步骤2

锅烧水至沸腾后，将糯米团放入盖盖子大火蒸12分钟。

步骤3

取出糯米团上用保鲜膜或盖子盖住稍微冷却至不烫手。

步骤4

案板上撒炒熟的黄豆粉，糯米团放黄豆粉上，先用拳头简单压扁。正面也同样撒薄薄的一层黄豆粉，用擀面杖将糯米团擀成薄的长方型面片。

步骤5

面片上均匀的铺一层豆沙馅。
驴打滚的做法图解6

步骤6

自下而上紧紧的卷起，捏紧成型后，切块即可！

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-01

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 北京菜 中国菜 下午茶 2-3岁

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