微波炉做简易卡仕达(奶黄)酱

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喜欢卡仕达酱的奶香味道,又实在不喜欢洗熬酱的锅,每次不愿意做这酱一定是因为不想洗锅。今天做面包的时候忽然想用卡仕达酱做个装饰,于是就尝试了微波炉的做法,虽然简易一样成功。只需要两个微波炉用碗,一个手动打蛋器,也不用纠结洗锅。

微波炉做简易卡仕达(奶黄)酱的用料

鸡蛋黄 2个 牛奶 100ml
白糖 10g 淀粉 20g

微波炉做简易卡仕达(奶黄)酱的做法

步骤1

打蛋黄加入5g糖,用手动打蛋器打到略微发白,糖融化

步骤2

牛奶加入剩下的糖微波炉中火加热两分钟,时间可以根据自己的微波炉条件,热好的牛奶是滚烫并且糖融化了。

步骤3

将热牛奶倒入蛋黄碗里,一点点倒用打蛋器边倒边搅拌。

步骤4

向混合液体中加入过筛的淀粉,搅拌均匀。将得到的液体也过筛,这样做出的酱更柔滑

步骤5

把过筛的蛋黄液放入微波炉,用低火或解冻档加热,我用的解冻档,因为我家微波炉的低火温度比解冻要低,大姐要根据自家微波炉温度去条件,原则就是用低温加热。每次一分钟,然后拿出来看凝固情况,我是解冻两分钟,低火一分钟,然后就好啦。

微波炉做简易卡仕达(奶黄)酱的烹饪技巧

如果想偷懒的更彻底其实可以用一个全蛋液,口感更像布丁但是也不赖。因为我是面包装饰用所以没完全让酱成凝固状,底层还有些液体,如果是直接食用可以酌情再加热半分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-02

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