酱烧鱼头

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酱烧鱼头的用料

包头鱼头 洋葱
大蒜 若干粒 生姜
茴香 桂皮
老抽 生抽
六月鲜豆瓣酱

酱烧鱼头的做法

步骤1

将鱼洗净，拿盐摸匀放入黄酒、生姜腌制10-15分钟。

步骤2

将鱼皮那面放在油锅里炸，油锅里放点生姜片，炸到金黄即可捞出备用，放入炖锅铺好。

步骤3

重新起油锅，将蒜粒、生姜、茴香、桂皮放在油锅里炒香，放2勺糖，然后成热倒在鱼头的炖锅里。

步骤4

放上热水莫过鱼头，放上豆瓣酱2大勺，用的是六月鲜，浇上生抽若干，老抽少量，开大火烧开，小火炖10分钟，最后放上洋葱。
酱烧鱼头的做法图解5

步骤5

打开锅盖，大火收汁，快好时放入香菜！即可出锅！

酱烧鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-02

©本菜谱的做法由 sunnytang 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 香 中国菜

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