素馅饺子

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妈妈吃素，又单调又乏味，同样的东西吃出不同的吃法，好吃又好看，营养均衡，吃出不同的心情。也适合儿童吃呦！

素馅饺子的用料

白面 200克（两人份） 菠菜（或白菜） 三分之一捆（或五片）
胡萝卜 1根 素羊肉粒（或素肉酱） 1袋（或半罐）
食盐 适量 胡椒粉 适量
豆油 适量

素馅饺子的做法

步骤1

菠菜洗净，榨汁

步骤2

用菠菜汁和面，加少许食盐，面会筋道。

步骤3

醒面的时间，叉胡萝卜丝，再剁成碎，用豆油炒香，加胡椒粉，食盐。晾凉。

步骤4

晾胡萝卜的时候，把素羊肉粒切成碎。（切白菜碎，加少许食盐，撰出水份备用）

步骤5

把素羊肉粒碎，胡萝卜碎和在一起，朝一个方向和匀。（把白菜碎，胡萝卜碎，素肉酱朝一个方向和匀）
素馅饺子的做法图解6

步骤6

这时面差不多醒好了。揉搓成长条，再揪剂子，擀皮，就可以包饺子了。

步骤7

包饺子的同时，锅里烧水，饺子包好了，水也烧开了，往锅里下饺子前，往水里放少许食盐，这样饺子出锅不易粘。边往锅里下饺子，边用铲子顺着锅边朝一个方向轻轻滑，防止饺子粘锅底。
素馅饺子的做法图解8

步骤8

饺子都下锅了，也不沉锅底了，盖盖烧水至水开（盖盖煮面），开盖，再沿着锅边朝一个方向轻轻滑动饺子，不让它们粘连，开盖煮到饺子肚子鼓起来了（开盖煮馅），用罩沥捞出装盘，（不用凉水冲凉，饺子容易粘在一起）

素馅饺子的烹饪技巧

其实家里没有白菜了，冰箱里有两颗娃娃菜，我用上了。在饭店看到这样绿绿的饺子，一定不敢吃，但是自己亲手做的，吃的放心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-02

©本菜谱的做法由 烹饪满满的爱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 65-79岁 素食者

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