潮汕擂茶～咸茶

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qq秋

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潮汕擂茶～咸茶的用料

荷兰豆一斤多	油麦菜一把
干鱿鱼一个或两个	猪肉适量
干香菇 20或30个	大米两人份
花生适量	油适量
盐适量	鸡粉适量

潮汕擂茶～咸茶的做法

步骤1

准备好花生，我这些花生抓了三把下去，用榨汁机

步骤2

用榨汁机榨的花生水，加点盐，按个人喜欢咸度

步骤3

准备青菜类：荷兰豆加油麦菜

步骤4

其他材料准备：干香菇，干鱿鱼，猪肉

步骤5

第一步：荷兰豆去除根蒂，切成小块，越细越好

步骤6

第二步：油麦菜切丝

步骤7

第三步：干鱿鱼用剪刀剪成丝后，开水泡软

步骤8

第四步：干香菇用开水泡软，切成丝

步骤9

第五步：瘦肉与肥肉切离，瘦肉用盐和油适量拌下，肥肉切片下锅起油

步骤10

第六步：待油爆成有点金黄色时倒下切好的荷兰豆

步骤11

第七步：大火爆炒荷兰豆，下半勺盐，一点鸡粉

步骤12

第八步：用猪肉爆的猪油来炒油麦菜，不用下水

步骤13

第九步：下油爆炒猪肉

步骤14

第十步：下油爆炒鱿鱼丝，下点盐

步骤15

第十一步：下油爆炒香菇，下盐，下水稍微焖下，然后倒入炒好的猪肉，鱿鱼丝，荷兰豆爆炒

步骤16

第十二步：这是香菇，鱿鱼丝，猪肉，荷兰豆爆炒的过程，期间可加盐，咸点好吃

步骤17

第十三步，炒好的荷兰豆大杂菜，留小半碗来炒饭

步骤18

第十四步：下油，下饭，下入一碗炒好的荷兰豆，油麦菜

步骤19

第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。

潮汕擂茶～咸茶的烹饪技巧

咸茶可下的材料还有虾哦，不喜欢吃饭的可炒粉，步骤一样的。吃法把饭加两三勺荷兰豆大杂菜，再加油麦菜，拌在一起，再加那花生水，搅拌下，就可吃了。还可下熟花生下去拌着吃，也可以下些萝卜干碎。潮汕很多地方做法都不同的哦。1:此款是个人的简易咸茶哦，还有好多要下的材料，但这款简易版相信所有人都喜欢吃哦。2:煮饭的步骤没有，这个可省略。3:炒鱿鱼丝要小心鱿鱼丝跳起来哦，而且不能下水。4:其实真正的咸茶还要下芝麻，茶叶，还有两种青菜，是
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-02

©本菜谱的做法由 qq秋编写，未经授权不得转载

分类：炒香

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