卤凤爪

4.4万 浏览 833 收藏
收藏
melinda1314
melinda1314
＋ 关注

卤凤爪的用料

凤爪 3到4斤 花椒 适量
大料 葱
姜 干辣椒
大小茴香 丁香
桂皮 甘草
肉蔻 酱油
冰糖 盐
料酒

卤凤爪的做法

卤凤爪的做法图解1

步骤1

清洗凤爪，（这一步忘了拍，这是第二遍洗）
卤凤爪的做法图解2

步骤2

把爪爪的指甲逐一剪掉
卤凤爪的做法图解3

步骤3

洗净，焯水。
卤凤爪的做法图解4

步骤4

各种调料备齐，小件的放调料盒，大件的直接放锅里。
卤凤爪的做法图解5

步骤5

水开放凤爪，高压锅盖盖加阀，上气后压20分钟关火
卤凤爪的做法图解6

步骤6

气消后就可开吃喽！放凉更好吃。卤汤凉凉去浮油，下次可再用，这便是传说中的“老汤”

卤凤爪的烹饪技巧

1、卤的原料除了凤爪也可以是翅尖、牛肉、猪排、大骨、猪手、猪心、猪舌等…… 2、加料酒或黃酒，千万不要用白酒。根据个人喜好，咸辣随意，建议不要太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-04

©本菜谱的做法由 melinda1314 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 香

卤凤爪的其他做法更多

卤凤爪的全部作品更多

上传我做的这道菜

卤凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 卤凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活