甜心松露巧克力

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甜心松露巧克力的用料

黑巧克力 150g 无盐黄油 20g
装饰用黑巧克力 50g 可可粉 适量
椰蓉 适量 淡奶油 60ml
郎姆酒 30ml 杏仁 适量
绿茶粉 适量 如:盐 如:1勺

甜心松露巧克力的做法

甜心松露巧克力的做法图解1

步骤1

准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。
甜心松露巧克力的做法图解2

步骤2

将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。
甜心松露巧克力的做法图解3

步骤3

淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。
甜心松露巧克力的做法图解4

步骤4

像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
甜心松露巧克力的做法图解5

步骤5

黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。
甜心松露巧克力的做法图解6

步骤6

搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。
甜心松露巧克力的做法图解7

步骤7

继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。
甜心松露巧克力的做法图解8

步骤8

准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。
甜心松露巧克力的做法图解9

步骤9

取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。
甜心松露巧克力的做法图解10

步骤10

融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
甜心松露巧克力的做法图解11

步骤11

然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。
甜心松露巧克力的做法图解12

步骤12

依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。
甜心松露巧克力的做法图解13

步骤13

我加了比较多的朗姆酒，吃起来有点苦苦的。

甜心松露巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-05

©本菜谱的做法由 我能吃我爱吃 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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