地道长沙湘式火锅蘸酱

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Keila_Choo
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得自爸爸妈妈的真传 Tips：这是一人份啊 要做几人份就乘几倍 勺子大小就按KFC吃冰激凌的勺算吧 扮相不好看 不许笑

地道长沙湘式火锅蘸酱的用料

剁辣椒 4勺 小圆椒 2勺
香菜 1勺 蒜末 半勺
葱 1勺 香油 一勺
生抽 五六滴 麻油 三四滴
火锅汤（清的最好） 火锅汤勺小半勺 盐 适量
芝麻酱 一勺

地道长沙湘式火锅蘸酱的做法

步骤1

剁辣椒在超市里买的就很好。把小圆椒洗净，切成末末，在锅里炒一下，这样会更辣一些，不炒也可以。然后香菜、葱、大蒜都切成末末，备好。

步骤2

把买好的剁辣椒舀4勺放入小碗中（带点儿汁），然后放小圆椒2勺，放葱、蒜、香菜。再往小碗中倒入一勺香油，用筷子把里面的东西拌匀，此时你可以蘸一蘸筷子尖尝尝味道（因为剁辣椒本身是有盐味的，而且偏咸）
地道长沙湘式火锅蘸酱的做法图解3

步骤3

味道正了就用火锅汤勺舀小半勺火锅汤（最好是清汤），要是没有的话或者吃的是辣锅，就倒小半勺开水（同样用火锅汤勺），拌匀了之后试下味道，盐味不够再加点点盐。然后就成了
地道长沙湘式火锅蘸酱的做法图解4

步骤4

至于芝麻酱，那是我妈妈的偏好了，她爱吃芝麻酱，所以就有这个，我不爱吃，而且湘菜里一般很少放芝麻酱的....凉面除外哈哈哈凉面放点芝麻酱才好吃不过要先调稀了

地道长沙湘式火锅蘸酱的烹饪技巧

tips：我拌得不好看 不要笑话 但是真的很好吃 试一下就知道是地道长沙口味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-06

©本菜谱的做法由 Keila_Choo 编写，未经授权不得转载

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