水煮牛肉片

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水煮牛肉片的用料

牛肉 莴苣叶
辣椒 花椒
姜片 蒜米
蒜苗 食盐
豆瓣酱 淀粉
酱油

水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片的做法图解1

步骤1

一、麻辣碎：干红椒与花椒，中温油淋至宗红色，捣为碎末，椒油备用

步骤2

二、牛肉片：精牛肉切片，加盐，缓慢加水搅拌，吸足水后加淀粉液继续搅拌，醒发15分钟

步骤3

三、铺底：莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆铺底

步骤4

四、红油煮肉片：椒油入锅，中火加热，加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油，熬出红油效果，入水煮开，放入肉片，慢搅，肉片泛白后入菜盆

步骤5

五、浇油：椒油大火加热，麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把热油泼于其面，完工！

水煮牛肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-07

©本菜谱的做法由 Blackhorse 编写，未经授权不得转载

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