姜葱炒蟹

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乐乐妈妈1
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住海边的我们经常吃到蟹，这是妈妈常做的一道菜，吃得多自然也就学会了

姜葱炒蟹的用料

肉蟹两只（一斤多了） 葱 一把
姜 八九片 盐
糖 开水

姜葱炒蟹的做法

步骤1

把蟹杀了，搞干净，一般我会用牙刷刷外壳，然后切件，大的分六份，小的分四份;葱切段备用（可以多一点，炒出来的葱吸收了蟹的味道很好吃），姜切片备用（看个人喜欢也可以多点）

步骤2

锅里下油热锅，油可以放多点，少了炒到后面很易炒干，把姜、葱头（绿色部分后面快起锅时再放）放进去爆香。
姜葱炒蟹的做法图解3

步骤3

闻到香味出来开始放蟹进去翻炒几下，铺平盖好盖略为煎一下两面（中间时间翻炒另一面，期间觉得太干可以加点热水进去）等到大部分颜色转色放盐放糖再翻炒，最后把剩余的葱段放进去，再盖上盖闷一会就可上碟了
姜葱炒蟹的做法图解4

步骤4

如蟹里有蟹膏，把膏挖出来可以做个鸡蛋蒸蟹膏哦！很美味香甜的哦！

姜葱炒蟹的烹饪技巧

蟹买回来，用尖尖的刀对准底下肚子三角尖的地方捅进去，基本就可以解决它的生命了（可怜，有点残忍）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

©本菜谱的做法由 乐乐妈妈1 编写，未经授权不得转载

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