水煎包✘绝对不输给外卖

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...记得第一次做水煎包时的情景老公吃过后问我从哪买的你们都不知道他的嘴可挑了... 可见是如何好吃吧嘎嘎..当时心里那叫一个美呀...

水煎包✘绝对不输给外卖的用料

红萝卜一根	里脊肉半条
葱白半根	花生油三勺
自制花椒水两勺	料酒一勺
生抽半勺	耗油一勺
老抽半勺	盐适量
香油适量	鸡精适量

水煎包✘绝对不输给外卖的做法

步骤1

调馅1：里脊肉切丁，红萝卜削皮切丁，葱白切丁。 2：开火，锅中倒入花生油烧热~倒入切好的葱末呛锅，紧接着倒入切好的肉丁，快速翻炒至肉丁变白，~倒入料酒搅拌~倒入花椒水搅拌~这时候倒入切好的红萝卜丁翻炒，~倒入生抽~老抽~耗油~鸡精~尝一下味道适当的放一些盐~最后淋入香油出锅， 3:炒好的馅料凉至室温就可以包了。

步骤2

面粉用酵母水揉成软面团，至于温暖处发酵到两倍大，

步骤3

发酵好的面，滚成长条，切成等量的小剂子包成小包子样。

步骤4

锅底刷油，把小包子整齐的摆放锅中，开中火煎两分钟左右。

步骤5

底部煎好后，倒入适量温水，大概在水煎包的一半即可，盖上盖子改成大火闷十分钟左右，我的盖子是透明的随时能观察，

步骤6

这时候水烧的也差不多了，可以打开盖子用小刷子在包子的侧面刷上点油，煎一下侧面这时候水煎包已经熟了，

步骤7

装盘开动吧

步骤8

我做的胡萝卜肉丁馅的，*^_^*

水煎包✘绝对不输给外卖的烹饪技巧

..炒好的馅料，一定要凉至室温再包。要不容易使包子塌陷。 ..水煎包底步煎好后立即倒入温水盖盖子。如果盖子不是透明的，可以听声音辨别水量消耗的多少。总之中途最好不要掀盖子(话说不蒸包子争口气嘛，你揭开了气全跑完了，包子还没熟就扁了) ..包子两面抹油是为了煎出来更漂亮也不容易糊，自己试做两次全明了•﹏•
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-11

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分类：主食包子煎香

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