轻松做零失败的啤酒面包

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李纯静营养师
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烤箱是一种常用的厨房电器，主要是用来制作烘烤类的食物，卡士烤箱真心的高大上，相比我用的其他烤箱，这款好用很多，功能相当齐全，超出了我的期待，第一次用触摸板的烤箱，确实很方便，烤箱的温度还是蛮均匀的，电子板很好用，烤箱的照明灯是可选择开和关的，温度时间还有里面的情况一目了然。 现在很多朋友都喜欢自已烤制面包，满屋的麦香味很诱人，最重要的是能吃到自己亲手烤出炉的热腾腾的面包，真是一种很好的享受。 在收到烤箱的第二天，我迫不急待的用来烤了一个啤酒面包。做出的成品不管是外表的上色，还是内部的组织都非常棒。

啤酒面包的用料

低筋面粉 300g 高筋面粉 180g
砂糖 90g 盐 5g
干酵母 9g 鸡蛋 50g
橄榄油 30g 啤酒 100g
牛奶 90g 黄油 30g

啤酒面包的做法

轻松做零失败的啤酒面包的做法图解1

步骤1

将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解2

步骤2

起动揉面程序，让面包机自动揉面10分钟，暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。揉面一个程许后，再起动揉一个程许，也就是揉两次面团。
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解3

步骤3

揉好的面进行第一次发酵，发酵时间为一个小时。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解4

步骤4

葡萄干用水浸泡，然后洗净备用
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解5

步骤5

将面团取出，轻压排气
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解6

步骤6

分割成4等份，滚圆后放一边松弛30分钟
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解7

步骤7

擀开成长方形铺上葡萄干
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解8

步骤8

然后将面团卷起成圆柱形
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解9

步骤9

擀开成长方形铺上葡萄干，然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘进烤箱起动发酵程序，温度调成32度，发酵1小时至原体积的2倍大
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解10

步骤10

取出烤盘
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解11

步骤11

在面团上刷上一层蛋液
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解12

步骤12

再深割两道割口
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深)
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解14

步骤14

烤好后取出放凉后放保鲜袋保存
轻松做零失败的啤酒面包的做法图解15

步骤15

吃的时候切成片吃即可

啤酒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-11

©本菜谱的做法由 李纯静营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 香 烘焙

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