奶油炖菜

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阿拓/坏笑
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深夜食堂里介绍过的菜，看着电视自己研究出来了，一定要趁热吃，它的味道只有暖。

奶油炖菜的用料

鸡肉 100克左右 土豆 1个
胡萝卜 1根 西兰花 1小朵
蘑菇或香菇 4-6朵 荷兰豆 50克
牛奶 3袋 黄油(最好是动物黄油) 10-15克
面粉 小半碗 盐 少许

奶油炖菜的做法

奶油炖菜的做法图解1

步骤1

将蔬菜洗干净，切成一口块，不用太大。
奶油炖菜的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净，切成一口块，加寿司酱油几滴，烤鸡调料一点点【没有可不加】，拌匀，腌制１０分钟
奶油炖菜的做法图解3

步骤3

三分之一淀粉加三分之二面粉配成三白粉备用
奶油炖菜的做法图解4

步骤4

将鸡肉吸干水分，均匀的裹上三白粉
奶油炖菜的做法图解5

步骤5

油温五成热时将鸡块下锅炸至变色，捞出，此时鸡肉八成熟。吸干油备用。
奶油炖菜的做法图解6

步骤6

鸡肉，土豆，胡萝卜，蘑菇，先下锅。大火煮，此时可以多放水，不断撇去浮沫和漂在上面的油。 待土豆软烂将说舀去一半，此时汤中应没有残留的油和浮沫。
奶油炖菜的做法图解7

步骤7

加牛奶，西兰花，荷兰豆，继续煮开
奶油炖菜的做法图解8

步骤8

煮开后加入黄油
奶油炖菜的做法图解9

步骤9

小半碗面粉加水【水量多少视此时汤汁多少而定】搅匀，最好搅到没有硬块，迅速倒入锅中，搅拌，开起来后迅速关火。
奶油炖菜的做法图解10

步骤10

出锅装碗，迅速享用。电视里面还加了淡奶油和青豆，为了图省事我没加。

奶油炖菜的烹饪技巧

盐要少放，严禁使用其它调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 阿拓/坏笑 编写，未经授权不得转载

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