油闷鲜竹笋

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在大饭店吃了一顿，正巧这个季节是竹笋上市的好季节，赶快动手吧。

油闷鲜竹笋的用料

竹笋 4根 盐 1小勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 2勺 味精 少许
植物油 1勺

油闷鲜竹笋的做法

油闷鲜竹笋的做法图解1

步骤1

鲜竹笋剥去外衣，洗干净切菱刀块，做一锅水，放入一勺盐，烧开水之后放入鲜竹笋抄一下。2～3分钟即可！放盐是为了去涩味！
油闷鲜竹笋的做法图解2

步骤2

抄好了之后，放凉水里过一下，去除清味，看上去好粉嫩的感觉。
油闷鲜竹笋的做法图解3

步骤3

起油锅，油温五六层热。
油闷鲜竹笋的做法图解4

步骤4

竹笋煸半分钟左右，煸得黄黄的！
油闷鲜竹笋的做法图解5

步骤5

煸的同时，快速把一勺老抽，两勺生抽，两勺白糖和少许味精加入一点温水，调成酱汁，并且把酱汁快速的倒入煸竹笋中。
油闷鲜竹笋的做法图解6

步骤6

大火将汁收干，装盆撒上香葱，齐活儿。

油闷鲜竹笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 飞翔的西瓜爱喝粥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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