清炖羊肉

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滋补、养生、润颜、鲜而不膻、香味四溢、秋冬家常菜必备

清炖羊肉的用料

羊肉（肋排） 250g-500g 白萝卜（或青萝卜）
干辣椒 2个 陈皮 2片
枸杞 5-8粒 红枣 2颗
花椒 适量 香菜 适量
大葱段 2-3节 生姜片 适量
料酒 1勺 盐 适量
味精 适量

清炖羊肉的做法

步骤1

将鲜羊肋排洗净，放置干净盘里倒入料酒腌制15分钟，可以去除腥味和膻味。

步骤2

利用腌制羊肋排时间准备好干辣椒、红枣、枸杞、花椒、香叶、大葱段、生姜片、香菜等以备用。

步骤3

把腌制好的羊肋排放入锅里，加入适量水煮开淖去血水，约2～3分钟捞出。

步骤4

然后把羊肋排放入高压锅（或煲汤锅）中，加入备好的干辣椒、红枣、枸杞、花椒、香叶、大葱段、生姜片一同放入， 高压锅做就很省心，调到自动挡即可。 如果煲汤锅先大火烧开，小火慢炖30分钟即可。
清炖羊肉的做法图解5

步骤5

最后出锅前加入根据个人口味调入盐、味精再小闷一会，出锅时撒上香菜就大功告成了！

清炖羊肉的烹饪技巧

不要选过肥的羊肉（肋排），因为羊油过多膻味重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 tutunie111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜 清炖羊肉

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