正宗韩国大酱汤（升级改良版）

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香嬷嬷
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吉野家的大酱汤很好喝，勾起了我的厨意，做了大量的功课，综合了韩国留学生围脖、中国大厨做的一期节目、烹调书～最终定稿～也算博采众长吧希望大家喜欢，享受生活吧

大酱汤的用料

西葫芦 1个 洋葱 1个
香菇 3～4朵 金针菇 1小把
大葱 半根 尖椒 1根
青椒 1～2个 北豆腐 半斤
花蛤 5～6个 肥牛或猪肉 1点点就可以
韩国大酱汤专用酱 3勺 韩国辣酱 2勺
淘米水 600～800毫升

大酱汤的做法

正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解1

步骤1

原料洗干净，西葫芦切厚片，香菇切片，洋葱切片不要太小，土豆切小块，青椒切块，
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解2

步骤2

淘米水用第二遍和第三遍的（用手搓搓米），600～800毫升左右，锅里放淘米水，水开后放入提前切好的肉块或肥牛片，等水开后把水面的沫弃掉，放土豆，煮5分钟左右，水变得粘稠一点
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解3

步骤3

放入韩国大酱汤专用酱，
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解4

步骤4

还不好哦，还要加韩国辣酱，大酱:辣酱=3:2这样汤的颜色才好看，味道才正呢,我放了3汤勺的大酱2汤勺辣酱
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解5

步骤5

放入西葫芦，香菇，洋葱，青椒，金针菇
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解6

步骤6

煮开锅，等开锅的时间切一下大葱和青辣椒，豆腐，喜欢的话可以放一些海带，我不喜欢吃所以不放了。
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解7

步骤7

开锅后放入葱和青辣椒，煮一会后放入豆腐，拌匀
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解8

步骤8

开锅后放入两只冰虾，提前洗好
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解9

步骤9

放一点料酒，一点点哦
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解10

步骤10

煮一下下，起锅喽
正宗韩国大酱汤（升级改良版）的做法图解11

步骤11

很多种菜菜，营养丰富，味道又好，开吃吧～（自己加了几个南方叔叔做的肉圆）

大酱汤的烹饪技巧

1.一定要用淘米水，汤会比较浓，厚重感 2.青辣椒、大葱量一定要足，韩国酱有一点腥味，这个去味道，可以的话放一些料酒，不要多 3.酱不要煮太久，味道会变大概15分钟以内吧，第一次煮久了，味道不太浓了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 香嬷嬷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 韩国料理 午餐 煮 咸鲜

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