肉皮冻

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肉皮冻的用料

生猪肉皮	水，肉皮两倍
大料，两个，	香叶，一片
桂皮一小块	葱姜蒜适量
生抽，适量	盐适量
料酒少许

肉皮冻的做法

步骤1

↪稍微焯一下猪皮，(焯水后皮上的杂质很容易清除)清洗干净，用刀把猪皮两面的油脂和猪毛刮干净。太深的猪毛用镊子拔掉，

步骤2

↪收拾干净后的猪皮洗干净，多洗几遍。

步骤3

↪切成细丝，或者小方块再或者是你喜欢的形状也可以。

步骤4

↪坐锅烧水，水开后下入切好的肉皮条，滚开后把上面的浮沫撇去，焯水两分钟捞出，捞出后再冲洗一遍。看很干净了，别嫌麻烦↣焯来洗去，弄干净做出来的肉皮冻才不会有腥味，吃着才放心吗，

步骤5

↪锅中做水，水要没过肉皮大概一指，放入预先准给好的作料，也可像我一样，把容易化掉的作料装进作料盒，倒入料酒去腥，倒入酱油调好你想要的颜色(不放酱油煮出来就是透明的水晶冻咯)最后再放入盐，少放即可吃的时候可以另行调味。↣切不可多放，咸了可就没招了*^_^*

步骤6

↪大火烧开后改用中火大概煮半个小时左右，汤汁和肉皮持平，也可多留些水，我喜欢吃QQ的有嚼劲的所以留水少，把作料盒捞出，肉皮冻就煮好了。

步骤7

↪趁热把煮好的肉皮倒入盘子或者是盆，饭盒，都可以(越少越好凝固)右图是盘子， ↪放在窗台比较凉的地方大概半个小时就凝固了。 ↪放凉后放到冰箱过夜，第二天翻出来切成小块随吃随取。

步骤8

↪扣出来以后的样子多漂亮，完全不输给他们卖的吧*^_^*味道也不错欧。

肉皮冻的烹饪技巧

♥吃肉皮冻的好处，食疗功效。能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-17

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