豇豆茶树菇排骨包

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这种山东风味的豇豆排骨包，是跟婆婆学到的。她每次包排骨包为了让无肉不欢的我们吃的过瘾都会多塞排骨直到把包子的小肚纸撑开花。哈哈！虽然真的很难看但因为体会到了她的心意所以吃得时候反而觉得特别美味！ 这次试做调整加入了茶树菇，油润的排骨和软糯的豇豆、清香的茶树菇被包在松软的面团里一起加热，互相依偎、吸收到对方的精华，出锅后趁热咬上一口有多么过瘾要自己做过才知道哦！快来试试吧！

豇豆茶树菇排骨包的用料

小排 300g 豇豆 250g
茶树菇 100g 洋葱 半个
包子面团： 普通面粉 280g
盐 5g 水 190g
糖 8g 酵母 2.8g
豆瓣酱 适量 糖 适量
蚝油 适量 盐 适量

豇豆茶树菇排骨包的做法

豇豆茶树菇排骨包的做法图解1

步骤1

用松下面包机的批萨功能制作、发酵包子面团。（如果没有面包机，用温水先把酵母融化、再加入面粉、盐、糖手工揉面团并放置温暖处把面团发酵至2倍大）

步骤2

排骨洗净抄水沥干，豇豆切小粒，茶树菇切小丁，锅热加油，加入排骨翻炒，加姜末和洋葱末提味，炒至变色加入豇豆、茶树菇继续翻炒，加盐、糖、蚝油、豆瓣酱适量调味，炒熟后放凉。

步骤3

发酵好的面团分割合适的大小揉匀，包上馅料。锅内放温水后再次发酵30分钟，记得包子之间要保持一定空隙。

步骤4

冷水起蒸，大火蒸至开锅后转小火约10分钟后关火，待3分钟之后即可开锅品尝。

豇豆茶树菇排骨包的烹饪技巧

1 二次发酵时 包子之间要保持充足的空隙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-20

©本菜谱的做法由 我家厨房香喷喷 编写，未经授权不得转载

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