酱肉茄丁面

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酱肉茄丁面的用料

面粉随意 长茄子
肥廋肉 鸡蛋 2个
黄豆酱 青红椒
香葱 生抽
蒜沫 老抽油
盐 鸡粉
湿淀粉

酱肉茄丁面的做法

酱肉茄丁面的做法图解1

步骤1

面粉加鸡蛋和水揉成面团醒20分钟
酱肉茄丁面的做法图解2

步骤2

擀成面饼
酱肉茄丁面的做法图解3

步骤3

面饼双面多抹生粉或玉米面
酱肉茄丁面的做法图解4

步骤4

切成面条
酱肉茄丁面的做法图解5

步骤5

面条煮好冲凉放入碗中备用
酱肉茄丁面的做法图解6

步骤6

肉切丁
酱肉茄丁面的做法图解7

步骤7

青红椒切丁，蒜切沫，葱切沫
酱肉茄丁面的做法图解8

步骤8

黄豆酱炸好
酱肉茄丁面的做法图解9

步骤9

瘦肉分两次打入3勺水搅拌至水全被肉吸收，加生抽老抽少许盐拌上劲，后加少许水淀粉上浆备用
酱肉茄丁面的做法图解10

步骤10

茄丁浸水里去除涩味
酱肉茄丁面的做法图解11

步骤11

焯水备用
酱肉茄丁面的做法图解12

步骤12

肥肉下锅煸至金黄
酱肉茄丁面的做法图解13

步骤13

下瘦肉炒出香味
酱肉茄丁面的做法图解14

步骤14

下蒜沫和青红椒翻炒
酱肉茄丁面的做法图解15

步骤15

放入茄丁煸炒
酱肉茄丁面的做法图解16

步骤16

起锅前放入黄豆酱和香葱
酱肉茄丁面的做法图解17

步骤17

浇在面上

酱肉茄丁面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-21

©本菜谱的做法由 俺的厨房俺做主 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 拌 香

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