韭黄炒青鱼

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不可原谅的熊吉君
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喜欢吃鱼又不喜欢葱姜，正好超市看到韭黄，于是就想用韭黄炒鱼试试。

韭黄炒青鱼的用料

青鱼 200g 韭黄 100g
胡萝卜 适量 醋 1勺
料酒 1勺 酱油 1勺
姜 适量 油 适量
葱 适量

韭黄炒青鱼的做法

韭黄炒青鱼的做法图解1

步骤1

青鱼切块、洗净
韭黄炒青鱼的做法图解2

步骤2

用料酒、葱、姜、醋将鱼块腌制片刻

步骤3

胡萝卜切丝
韭黄炒青鱼的做法图解4

步骤4

韭黄洗净
韭黄炒青鱼的做法图解5

步骤5

用少量油，将青鱼段两面煎黄，去葱、姜，取出鱼段备用
韭黄炒青鱼的做法图解6

步骤6

韭黄剪短，放入锅中翻炒，因为韭黄本身味道浓郁，所以不需要再加葱姜蒜，葱姜蒜反而容易喧宾夺主
韭黄炒青鱼的做法图解7

步骤7

加入鱼段、胡萝卜丝、适量酱油（老抽）翻炒，直至熟，出锅

韭黄炒青鱼的烹饪技巧

韭黄建议烧熟，那样好嚼好消化。胡萝卜可换成辣椒或者红甜椒，仅为配色用。 韭黄虽然比韭菜味道淡但还是会有一定程度的气味残留口中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-21

©本菜谱的做法由 不可原谅的熊吉君 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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