口味小黄鱼

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喜欢买小黄鱼，打理干净，用食盐腌制，放入冰箱，随用随取，很是方便的。老公喜欢吃干煎的，但是我嫌干煎的比较上火，所以做了这款换换口味。

口味小黄鱼的用料

小黄鱼 500g 盐 食量
糖 一勺 老抽 两勺
干辣椒 四枚 花椒 一勺
老干妈 一勺 番茄酱 两勺
醋 两勺 生姜 适量
大蒜瓣 适量

口味小黄鱼的做法

口味小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼加盐腌制两个钟头，控干水份。起锅，下油，微热，放鱼煎至两面微黄。腌鱼和煎只要是为了入味，鱼肉也会比较紧实。
口味小黄鱼的做法图解2

步骤2

煎好的鱼盛盘
口味小黄鱼的做法图解3

步骤3

油锅继续，放大蒜瓣姜片爆香
口味小黄鱼的做法图解4

步骤4

放入煎好的小黄鱼，加料酒、老抽、糖、适量清水，辣椒，花椒，中火
口味小黄鱼的做法图解5

步骤5

取番茄酱、老干妈，加入锅中，改大火。番茄酱有收汁的作用。
口味小黄鱼的做法图解6

步骤6

加醋，继续收汁，差不多就可以装盘了

口味小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-23

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分类： 家常菜 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁 炖

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