上海糖糕

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红米酥
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儿时最喜欢的早餐，但是目前我们这儿很难见到了，为解女儿的嘴馋，只好凭着记忆试试看，想不到女儿说老妈有七八成像了，比超市里买的好吃多了。

上海糖糕的用料

面粉 250g 干酵母 3g
白糖 120g 水或牛奶 125g
泡打粉 3g 油 12g
面粉 25g 糖 12g

上海糖糕的做法

上海糖糕的做法图解1

步骤1

将酵母用温水化开和水倒入面粉中和成光滑的面团，饧发40分钟。
上海糖糕的做法图解2

步骤2

将辅料面粉，糖，油也和成油面团。
上海糖糕的做法图解3

步骤3

将饧发好的面团擀成中间簿两边厚面皮，将油面团搓長后，按扁后按压在面皮中间。
上海糖糕的做法图解4

步骤4

对折后切成条，饧发40分钟。
上海糖糕的做法图解5

步骤5

预热油炸机170度后，慢慢放入炸篮中，不断按压翻动，直至炸成两面金黄。
上海糖糕的做法图解6

步骤6

捞出沥油。

上海糖糕的烹饪技巧

家里刚好没有红糖，如果将油面粉团中的糖换成红糖，那味道感觉更接近些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-23

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载

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