地三鲜

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彤炎无忌
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地三鲜的用料

茄子 2个 土豆 1个
尖椒或柿子椒 1个 白糖 2勺
盐 适量 酱油 适量
淀粉 适量

地三鲜的做法

步骤1

土豆茄子去皮，切成滚刀块，辣椒切片，茄子加入淀粉少许，拌匀。

步骤2

葱切丝姜切末，拿一个小碗，放两勺糖（喜欢吃甜食的朋友可以多放点），盐一点，酱油四五滴，淀粉一小勺，加入半碗水，搅拌，是盐和糖全部融化。
地三鲜的做法图解3

步骤3

锅中热油，油量以没过茄子，和土豆为准，待油热，放入土豆，炸至金黄捞出。
地三鲜的做法图解4

步骤4

锅中放入茄子，炸至变色，捞出。
地三鲜的做法图解5

步骤5

把剩余的油倒出，锅底留少许油，放入葱丝姜末爆香，放入辣椒，翻炒片刻，锅中倒入茄子和土豆，炒两下，将调好的汁倒入，翻炒。
地三鲜的做法图解6

步骤6

待汤汁收完，出锅装盘，色香味俱全的地三鲜就成功了。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 彤炎无忌 编写，未经授权不得转载

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