梅菜炖泥鳅

1.6万 浏览
收藏
田珍
田珍
＋ 关注

每到耕田的时节，爸爸都会带上竹篓子，我和妹妹在后面跟着。牛儿带着犁往前走着，黑黄的泥土被翻起，一条条泥鳅就在泥里躲着，我和妹赶紧用手把他们挖出来，扔到篓子里。看到够吃一顿了，我们就兴高采烈的提回家。奶奶就会为全家人做一顿美味无比的南瓜咸菜炖泥鳅。

梅菜炖泥鳅的用料

泥鳅 250g 猪肥肉 少许
梅菜 适量 西葫芦 适量
葱姜蒜 适量

梅菜炖泥鳅的做法

步骤1

泥鳅洗净，西葫芦切方块，梅菜提前半小时浸泡。

步骤2

锅烧热，不放油，下入泥鳅盖上锅盖，等泥鳅都不动弹了，关火，盛出泥鳅。

步骤3

锅烧热放入色拉油，加入肥肉煸炒，炒出肥油为佳。之后下入豆瓣酱，葱姜蒜，炒出香味，加清水稍煮。水开之后加入泥鳅，西葫芦梅菜一同炖煮，此时可以加盐，生抽调味。大约15分钟，西葫芦软烂，泥鳅也已入味，就可以出锅了。

梅菜炖泥鳅的烹饪技巧

现在生活在城市，很多家乡的食材买不到了。我用西葫芦代替了嫩南瓜，用梅菜代替了奶奶做的腌菜。但那份对奶奶的怀念，对家乡的热爱是无从替代的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 田珍 编写，未经授权不得转载

梅菜炖泥鳅的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅菜炖泥鳅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜炖泥鳅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 梅菜炖泥鳅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活