菠萝鸡块

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在外面实在难找到合意的菠萝鸡块，只能自己麻烦点做咯，菠香鸡嫩，开胃好消化。

菠萝鸡块的用料

边鸡腿 1只 菠萝 1只
香菜 一棵 胡椒粉 若干
黄酒 若干 生姜 一块
生粉 若干

菠萝鸡块的做法

步骤1

鸡肉洗净、切块，鸡块稍大一点，因为烧完会缩很多，切大块点烧完鸡肉还是比较嫩的。用酱油，黄酒，姜片，胡椒粉腌制15至20分钟菠萝切块，大小和烧完的鸡块一致。

步骤2

腌好的鸡块放热水里焯分钟，这样子去血水，焯好捞起。

步骤3

把锅洗净，热干锅，加入色拉油，油热后再加入从鸡腿上剃出的鸡油炼油，再放大蒜爆香，下焯好的鸡块翻炒。加黄酒，继续翻炒，加水，转大火，水开后中火焖、炒五分钟左右。
菠萝鸡块的做法图解4

步骤4

水快干时加盐翻炒再加味精炒匀，下菠萝快炒，水淀粉勾芡，下香菜上面一节最小火力略焖一下，起锅。

菠萝鸡块的烹饪技巧

菠萝不用选太熟的，炒完会变得熟一点，你懂的~菠萝和鸡肉的量按一比一，鸡肉不要太多骨头，所以选了边鸡腿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 粗人乍到 编写，未经授权不得转载

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