曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌

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又到了蜜瓜成熟的季节了！蜜瓜色泽鲜艳，香味浓郁，甜脆可口，并且含有多种氨基酸、微量元素、维生素及多种生命活性物质，还具有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品！ 最新鲜的吃法当然是直接切开生吃咯！不过对于美食爱好者来说怎么可能仅仅局限于这种最直接的食用？干脆试试看做蜜瓜冰激凌吧！

哈密瓜冰激凌的用料

牛奶 240ml 奶油 240ml
糖 90g 鸡蛋 5枚
蜜瓜 1个 盐 1.25g
纯植物香草精 1tsp

哈密瓜冰激凌的做法

曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解1

步骤1

材料：牛奶1cup，鲜奶油1cup，糖100g，鸡蛋黄5枚，蜜瓜1个，盐1/4tsp，天然香草精适量
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解2

步骤2

先将蛋黄加白糖打发；
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解3

步骤3

将牛奶，鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡； 取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解4

步骤4

然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠； 拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解5

步骤5

加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀； 保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时，当然最好是隔夜；
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解6

步骤6

蜜瓜去籽切小块，然后将所有果肉打碎；
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解7

步骤7

将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶，搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可 注：没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻，每30分钟左右拿出来搅拌一次，如此重复步骤即可
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解8

步骤8

迫不及待先尝一口，满嘴的鲜甜！还等什么呢？赶快自己动手尝试一下吧！
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解9

步骤9

注意点：香草精尽量选择纯植物提取的；新手制作将蛋奶液过滤
曼步厨房 - 哈密瓜冰激凌的做法图解10

步骤10

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哈密瓜冰激凌的烹饪技巧

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创建时间:2014-03-27

©本菜谱的做法由 曼步厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 冰品 冰激凌 外国菜 意大利菜 其他工艺

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