凉拌苦苣

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稻谷
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苦苣，菊科菊苣属，学名Cichorium endivia L.。嫩叶可食。一二年生草本植物。，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

凉拌苦苣的用料

苦苣 1颗 鲜酱油
醋 糖稀
白芝麻 麻油

凉拌苦苣的做法

步骤1

苦苣用淘米水浸泡片刻清洗干净。

步骤2

切去根，撕成一片一片，加入所有辅料，用手搅拌均匀，装盘即可使用。

凉拌苦苣的烹饪技巧

苦苣适合生吃，清热解毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-28

©本菜谱的做法由 稻谷 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌

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