桃花酸奶慕斯

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3月桃花盛开呢！结合了酸奶慕斯的配方，加上了果冻的做法做出此款人见人爱，桃花运、人缘暴升的桃花慕斯。先上步骤和配方，具体图片等下次做的时候补上！

桃花酸奶慕斯的用料

奶油奶酪 100g 酸奶 90g
牛奶 20ml 消化饼干 90g
蛋黄 1个 鱼胶粉 8g
黄油 45g 细沙糖 35g
淡奶油 100ml 柠檬汁 8ml
朗姆酒 一勺 桃花或樱花
矿泉水 50g 鱼胶粉 10g

桃花酸奶慕斯的做法

桃花酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

办公室的桃花，选花瓣完整的，用盐水泡泡，再刷上蜂蜜！

步骤2

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。黄油放入微波炉里融化，奶油奶酪室温软化

步骤3

把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

步骤4

奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发

步骤5

打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀

步骤6

加入酸奶，搅拌成芝士糊

步骤7

将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将鱼胶粉放入加热好的混合物中，搅拌融化

步骤8

然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次

步骤9

将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

步骤10

然后放入冰箱中冷藏2个小时以上，芝士糊凝结就可以了

步骤11

果冻层：

步骤12

矿泉水加50克糖煮沸，鱼胶粉10克，搅匀放稍凉

步骤13

加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁
桃花酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

取出冷冻的慕斯，摆放桃花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上。
桃花酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。

桃花酸奶慕斯的烹饪技巧

这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我觉得做的时候还是用戚风蛋糕代替饼底，那样口感会更好，这个是6寸的量！亲爱的们，桃花开过了，可以用盐渍樱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 iam段段 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 蛋糕

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