山蘑焖土鸡

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山蘑焖土鸡的用料

土鸡 半只 香菇
牛肝菌 茶树菇
开水 盐 半勺
糖 1勺 酱油 2勺
干辣椒 3个 料酒

山蘑焖土鸡的做法

山蘑焖土鸡的做法图解1

步骤1

茶树菇、牛肝菌用温水泡半小时左右，多洗几遍洗干净，香菇洗净。土鸡剁成小块。切好葱姜。
山蘑焖土鸡的做法图解2

步骤2

锅里放适量油（比炒菜稍多一点点），烧热7成时，放入土鸡块，中小火煸炒至变色。放入葱姜。

步骤3

略炒后放入洗好的诸蘑菇，不断翻炒直至菇菇们变软出香味。此时，沿边淋入料酒或米酒（家里刚好有醪糟，也可用黄酒或啤酒）。

步骤4

换高压锅，鸡块蘑菇们全倒入。加入开水，大约鸡块的2／3处即可，不用全没过。然后把众调味（除盐外）都加入。大火烧开加压上汽后，转中小火压2030分钟，时间越久鸡肉约糯。

步骤5

关火，待高压锅阀门落下打开锅盖后，再加入半勺盐。盛出来就开吃啦

山蘑焖土鸡的烹饪技巧

盐最后放，这是营养学家们提倡的做法，适用于各种烹饪，这样可以减少钠的摄入量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 二丫的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 中国菜

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