鸡蛋牛奶布丁

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Liujian**n
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为了小孩的发育，尽量减少激素产品摄入，动手做放心美味布丁，营养健康！尽量用正宗土鸡蛋和纯牛奶哦！

鸡蛋牛奶布丁的用料

纯牛奶 250ml 土鸡蛋 1个
香橙味或芒果味QQ糖 50g 白沙糖 50g

鸡蛋牛奶布丁的做法

鸡蛋牛奶布丁的做法图解1

步骤1

将白沙糖放少量水，没过糖即可！小火加热至焦糖黄色！关火，加少量开水，快速搅拌，水量以焦糖成蜂蜜粘稠状及可！再盛好放入冰箱冷藏！（如果想偷懒，这步可省略，直接用蜂蜜代替，但口味口感颜色稍逊！）
鸡蛋牛奶布丁的做法图解2

步骤2

将250ml牛奶盛在碗里，加入50gQQ糖，一个蛋黄，搅拌均匀！入锅，隔水蒸约10分钟（如果太长时间，就会出现奶花状，不够细腻），随时观察，以QQ糖融化为准，再关火，快速搅拌，使QQ糖充分融化在牛奶中！
鸡蛋牛奶布丁的做法图解3

步骤3

准备好小容器，如一次性杯，装少量焦糖于杯底！
鸡蛋牛奶布丁的做法图解4

步骤4

装杯完毕！
鸡蛋牛奶布丁的做法图解5

步骤5

焦糖量效果图
鸡蛋牛奶布丁的做法图解6

步骤6

将装好的布丁放入冰箱冷藏室，四个小时即可！
鸡蛋牛奶布丁的做法图解7

步骤7

拿出做好的布丁，用牙签在周边划一圈，以便更容易倒扣碗中！
鸡蛋牛奶布丁的做法图解8

步骤8

图中焦糖量偏多，稍放少点，剩余的糖水会少些！

鸡蛋牛奶布丁的烹饪技巧

尽量选黄色QQ糖，这样才能和蛋黄合二为一，成为自然的布丁色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

©本菜谱的做法由 Liujian**n 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 甜品

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