麻辣鱼块

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文武大叔叔
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我非常喜欢麻辣味，做水煮鱼觉得太麻烦，就自己捉摸了这个方式来做鱼，没想到味道还真不错！喜欢麻辣味的就么放点花椒和辣椒，不喜欢的话就少放点啦！

麻辣鱼块的用料

鲩鱼块 500g 盐 随意
花椒 3g 辣椒 3个
郫县豆瓣酱 1勺 油 随意
生粉 随意 生抽 随意

麻辣鱼块的做法

麻辣鱼块的做法图解1

步骤1

鱼块切条洗净后放盐 糖 生抽 一点点的生粉腌制约10分钟，如果时间够的话腌久点就更入味了。
麻辣鱼块的做法图解2

步骤2

热锅热油下鱼块小火煎到两面熟。
麻辣鱼块的做法图解3

步骤3

把花椒 辣椒磨成粉后洒在鱼块上。
麻辣鱼块的做法图解4

步骤4

一勺郫县豆瓣酱放在鱼块的空隙处炒香。因为豆瓣酱比较咸，所以自己看量放噢。
麻辣鱼块的做法图解5

步骤5

炒香后鱼块翻身，让香料混合均匀。剩下的生粉放碗里倒点水做生粉水备用。
麻辣鱼块的做法图解6

步骤6

加少少水大火煮三五分钟，味道合适的话把生粉水倒进去勾芡好后就成功了！
麻辣鱼块的做法图解7

步骤7

麻香味辣的麻辣鱼就完成了！

麻辣鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

©本菜谱的做法由 文武大叔叔 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 麻辣 辣

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