鲜红草莓蛋糕卷

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米苏0810
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现在正是草莓上市的大好季节，用鲜果来做成各种美味的蛋糕吧！

鲜红草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 250克 糖粉 127克
低筋面粉 75克 牛奶 44克
红曲粉 2克 淡奶油 170克
细砂糖 10克 新鲜草莓 适量

鲜红草莓蛋糕卷的做法

步骤1

鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。

步骤2

高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。

步骤3

筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

步骤4

加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

步骤5

取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

步骤6

将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。

步骤7

将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

步骤8

出炉后晾凉。

步骤9

将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。

步骤10

铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。

鲜红草莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷发布了不少了，就不上传细节图了，糕体制作步骤都大同小异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 蛋糕卷

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