四喜丸子

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四喜丸子的用料

肉馅 800g 鸡蛋清 两个
花雕酒 一勺 五香粉 3g
料酒 一勺 火腿肠 一根
木耳 五片 干香菇 五个
胡萝卜 半根 姜 一小块
葱 一根 胡椒粉 半勺
盐 两勺 鸡精 一勺
油菜 四颗

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

买回来的肉馅需要再剁细一点
四喜丸子的做法图解2

步骤2

剁细的肉馅儿加胡椒粉和花雕酒淹渍一下
四喜丸子的做法图解3

步骤3

姜切末，越细越好，
四喜丸子的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丁
四喜丸子的做法图解5

步骤5

葱切末
四喜丸子的做法图解6

步骤6

泡发好的香菇切丁
四喜丸子的做法图解7

步骤7

木耳切丁
四喜丸子的做法图解8

步骤8

火腿肠切丁
四喜丸子的做法图解9

步骤9

把切好的配料以及盐，鸡精，料酒，五香粉，鸡蛋清一起加入肉馅里顺时针搅拌，一定要顺时针搅拌，大概要搅拌三分钟吧，
四喜丸子的做法图解10

步骤10

搅拌好的肉馅放在手里搓成一个个小丸子，要小一点
四喜丸子的做法图解11

步骤11

热锅下油，油热了之后下入搓好的小丸子炸至金黄色定形
四喜丸子的做法图解12

步骤12

炸好的小丸子～～
四喜丸子的做法图解13

步骤13

丸子上锅大火蒸25分钟
四喜丸子的做法图解14

步骤14

油菜下锅焯水后摆在盘底
四喜丸子的做法图解15

步骤15

把蒸好的丸子摆在油菜上
四喜丸子的做法图解16

步骤16

蒸丸子的汤汁不要倒掉，重新倒入锅中下入少许木耳和胡萝卜丁翻炒一下加入少许酱油
四喜丸子的做法图解17

步骤17

炒好的汤汁浇在摆好盘的丸子上就好啦！

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-01

©本菜谱的做法由 佳佳鱼和小利利 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 亲友聚餐 炸 香

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