重油烧麦

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从小就是我的最爱 中于研究出来正宗的了 可以卖钱了哈哈

重油烧麦的用料

五花肉 糯米
干香菇 饺子皮
盐 料酒
八角 老抽
糖 黑胡椒粉
葱末 姜末 鸡精或味精

重油烧麦的做法

重油烧麦的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切成丁，泡发好的香菇切丁剩下的水别到了备用，为了方便皮采用超市买的饺子皮用擀面杖擀到薄至透明！
重油烧麦的做法图解2

步骤2

热锅，油烧至5成热，倒入葱姜末炒香
重油烧麦的做法图解3

步骤3

加入五花肉丁，中火慢慢将五花肉水气炒干
重油烧麦的做法图解4

步骤4

加入香菇丁，生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐！
重油烧麦的做法图解5

步骤5

小火炖1小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，加盐鸡精或味精调制适合口味，因为要拌糯米可以味道稍重些！
重油烧麦的做法图解6

步骤6

糯米泡水2小时，后蒸熟即可！
重油烧麦的做法图解7

步骤7

将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀！
重油烧麦的做法图解8

步骤8

如果喜欢辛香口味的可以加大量的黑胡椒粉看个人喜好！
重油烧麦的做法图解9

步骤9

将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口！
重油烧麦的做法图解10

步骤10

冷水上屉，过程中拿喷瓶喷两次水保证皮子不干，蒸15分钟即可！
重油烧麦的做法图解11

步骤11

调味碟加醋姜丝，沏一壶红茶解腻！
重油烧麦的做法图解12

步骤12

大口吃吧哈哈好爽口！

重油烧麦的烹饪技巧

油比较重所以要配上大碗红茶就完美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-02

©本菜谱的做法由 大师级穆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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