蔓越梅戚风蛋糕卷

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蔓越梅戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 调和油 16g
牛奶 16g 低筋面粉 34g
糖 36g 蔓越梅干 适量

蔓越梅戚风蛋糕卷的做法

蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，将蛋白打发至湿性发泡，打发过程中分两次加糖，每次各12g
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入剩下的12g糖，并用打蛋器轻轻搅打均匀，然后加入油和牛奶。筛入低筋面粉，由上往下拌匀。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加三分之一蛋白至蛋黄糊中，轻轻拌匀，然后将此蛋黄糊全部倒入蛋白中，由上往下拌匀，动作要轻快，以免蛋白消泡。
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

八寸烤盘内铺上油纸，然后撒上蔓越梅干，倒入拌好的蛋糊，再在上面撒些蔓越梅干。用力震下烤盘，将大气泡抖出。最后烤箱175度预热5分钟，放入烤箱烤15分钟即可
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将烤好的蛋糕取出放凉，撕下四周的油纸
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

抹上适量果酱或者淡奶油
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拿一根擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头，蛋糕卷也成型了。油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧紧。放入冰箱冷藏15分钟后取出
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切块，完成

蔓越梅戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-06

©本菜谱的做法由 vincinne 编写，未经授权不得转载

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