经典葡式蛋挞

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烤箱最基础的一个作品哦。零失败作品非她莫属。 妈妈再也不用担心我到肯德基老爷爷那里买不到蛋挞吃了

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 6个 蛋黄 2个
砂糖 2g 牛奶 30g
吉士粉 1g 炼乳 20g
淡奶油 50g

葡式蛋挞的做法

经典葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

材料准备好。
经典葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋挞皮提前30分钟拿出来解冻。要是时间来不及，可以放烤箱里面解冻哦。100度3分钟左右。只要把蛋挞皮弄的软下来就可以了。
经典葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

用电子称一项项的把配料秤好，炼乳，牛奶，砂糖，吉士粉，淡奶油都混合到一起。拌匀。
经典葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

鸡蛋用分离器分离出蛋黄。先打散。
经典葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

再把打散的蛋黄倒入到预先调好的淡奶油中。
经典葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，要是放的是糖分，就可以不用放到水里加热。要是放的是粗的白糖，就要微微加热，火不要太大。把糖溶化掉就可以了
经典葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋挞液放到豆浆机送的过滤网中过滤一次，刚好可以放进豆浆机的盛杯中，再倒入蛋挞皮中。我倒的是9分满，哈哈。做好的时候塔肉很足。
经典葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

放到烤箱中，上下火200度，15分钟。 具体时间看自己家烤箱的火候而定。刚用的烤箱要在旁边蹲点，仔细观察。
经典葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

等蛋挞的表面出现焦黄的时候，就可以熄火了。看到里面的肉在跳动，好开心。
经典葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

开吃啦啦啦了，第一次做的，还不错哦。
经典葡式蛋挞的做法图解11

步骤11

来个特写

葡式蛋挞的烹饪技巧

蛋挞液要是放的是糖粉，就可以不用放到水里加热。要是放的是粗的白糖，就要微微加热，火不要太大。把糖溶化掉就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-06

©本菜谱的做法由 布丁里面放番茄 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 无水印 烤 蛋挞 派挞

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