简单好吃的--紫薯蛋糕卷

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简单好吃的--紫薯蛋糕卷的用料

低粉 90G 细砂糖 65G
鸡蛋 4个 紫薯泥 150G
朗姆酒 4G 糖(加入紫薯里） 15G
牛奶(加入紫薯里） 20G 或鲜奶油(加入紫薯里） 60G

简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法

简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加入20G糖打到稍发白及膨胀程度。蛋白分3次加入45G糖打发至略弯的尖角.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀后再加入剩下的蛋白糊里翻拌均匀.
简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉翻拌至无干粉.
简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入烤盘放入预热好的烤箱中层180度15分左右。
简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

出炉后，将蛋糕翻面撕去油纸放稍凉.
简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再翻面（下面垫上保鲜膜）均匀抹上紫薯馅。
简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

同下面垫的保鲜膜一起卷起，入冰箱冷藏18分钟定型。
简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取出切出蛋糕卷模样ok。

简单好吃的--紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

豆妈温馨语： 1、 紫薯泥首先要加入糖、牛奶（或鲜奶油）搅拌均匀顺滑备用。 2、蛋糕不要烤得太久，表面有点微黄就OK，否则裹的时候容易裂口。 3、馅可以再多点也行，但周围不要涂满。卷时可裹紧些，切出才好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 豆妈豆烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕卷 蛋糕

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