清爽不油腻之脆皮豆腐蘸萝卜泥

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日本人似乎特别喜爱豆制品，各式各样的豆腐，豆皮，纳豆似乎每餐饭都是不可或缺的。最爱这种厚厚的油豆腐，煎着吃，皮脆脆的，豆腐嫩嫩的，磨个萝卜泥，浇上日本酱油，一口一个，美味就是这么简单哦～～

脆皮豆腐的用料

日本厚油豆腐	白萝卜一小段
日本酱油

脆皮豆腐的做法

步骤1

油豆腐切约1.5里面宽，也可以不切直接下锅煎；

步骤2

不粘锅内不加油哦，小火慢慢将油豆腐的皮煎的干干脆脆的；

步骤3

煎豆腐的时候我们来处理一下白萝卜吧，白萝卜去皮，磨成萝卜泥；磨的时候用一个小漏子接着，这样萝卜水就直接沥到碗里了；

步骤4

萝卜泥磨好好，用手轻轻攥去多于的水分，放于小碟子里，浇上日本酱油，稍微拌一下；

步骤5

煎好的豆腐摆盘，如果是整块没有切的豆腐，切好后摆盘；

步骤6

吃的时候将萝卜泥放在豆腐上，就像寿司那样，来吧来吧，一口一个，感受外脆里嫩的豆腐和爽口的萝卜配吧，从此爱上它哦～～

脆皮豆腐的烹饪技巧

萝卜泥的水分尽量攥去90%的水分，这样配上酱油就不会水水的，让味道打折扣。如果用不粘锅煎豆腐，可以不用放油，如果是普通铁锅，加一点点油，防止糊底就好。煎豆腐一定要用小火，慢慢煎，这样豆腐的表皮才会脆脆的，里面豆腐嫩嫩的。白萝卜是凉性的，用白萝卜泥搭配各类烧烤或炸的食物，有去火的功效，怕上火有喜欢吃香口食物的朋友倒是可以试试哦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

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分类：家常菜午餐煎香中国菜

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