九肚鱼煲豆腐

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含冰凝雪
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九肚鱼在宁波称为龙头栲。龙头龙头听着就霸气，吃着就占了这自然天成的气场。其鲜美天成，适合春日里给自己提味觉醒。如果清明走入江浙，不要忘记去农家乐尝鲜时点上一碗。

九肚鱼煲豆腐的用料

九肚鱼中等大小 四条 南豆腐 一盒
小葱 姜片
料酒 生抽
老抽 糖 两小勺

九肚鱼煲豆腐的做法

九肚鱼煲豆腐的做法图解1

步骤1

去内脏去头，每条切成三段。如果鱼偏小切成两段。

步骤2

豆腐用小刀划成麻将牌大小备用。

步骤3

热油锅加姜片爆香入鱼块。鱼块入锅后不要去翻动。稍等片刻再翻面煎。

步骤4

高温时喷入料酒，加入水，生抽老抽各少许，糖两小勺，入葱段后盖锅盖焖烧片刻。

步骤5

大火转中小火五分钟后揭锅即可。

九肚鱼煲豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 含冰凝雪 编写，未经授权不得转载

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